Lo Spritz Pugliese è arrivato da Sorsi e Morsi
C'è una cosa che mi ha sempre fatto un po' sorridere: lo spritz è diventato il rito dell'aperitivo italiano per eccellenza, eppure lo si fa quasi sempre uguale, ovunque, con gli stessi ingredienti, nello stesso bicchiere.
Io ho voluto fare una cosa diversa.
Da Sorsi e Morsi l'aperitivo racconta sempre qualcosa — un territorio, un produttore, una storia. E allora perché lo spritz dovrebbe fare eccezione?
Nasce lo Spritz Pugliese
Ho preso il rito dello spritz e l'ho portato in Puglia.
Al posto del classico prosecco, uso un Brut pugliese — secco, fresco, con quella personalità che solo il Sud sa dare alle bollicine. Insieme all'Aperol o al Campari, al ghiaccio e a una scorza d'arancia, il risultato è uno spritz che sa di mare, di estate, di qualcosa che non hai ancora assaggiato.
È diverso da quello che ti aspetti. È meglio.
Perché il Brut e non l'Extra Dry?
Me lo hanno già chiesto in tanti in questi primi giorni.
La risposta è semplice: l'Extra Dry è più dolce, e con l'Aperol lo spritz rischia di diventare stucchevole dopo metà bicchiere. Il Brut è più secco, bilancia meglio, e lascia spazio al vino pugliese di farsi sentire davvero.
Un piccolo dettaglio che fa una grande differenza nel bicchiere.
Vieni a provarlo
Lo Spritz Pugliese è disponibile tutti i giorni durante l'aperitivo, qui sotto il portico di Via Roma a Nonantola, a due passi dall'Abbazia.
€7 — con tarallini pugliesi.
Se lo assaggi e vuoi sapere da dove viene il vino, chiedimi. Ho sempre una storia da raccontare.
Giovanni
Sorsi e Morsi — Enoteca e Bottega di Specialità
Via Roma 26/28, Nonantola (MO)
